Сыр БРЫНЗА

Нежная слабосоленая брынза из натурального молока с собственной фермы. Мягкий рассольный сыр по классической рецептуре: без красителей, искусственных консервантов и посторонних добавок. Рассольную брынзу делают из молока коров, коз, овец или буйволов, а иногда и из смеси молока от каждого из этих животных. Бруски брынзы формируют под специальными прессами. Интересно, что на килограмм этого мягкого рассольного сыра может уйти больше пятнадцати литров коровьего молока и только около пяти овечьего: так получается потому, что овечье молоко более жирное и кислотное. Классический вариант применения этого сыра — греческий салат, но ограничиваться этим не стоит. Брынзу добавляют в конвертики и хачапури, несладкие сырники, другие овощные салаты, мамалыгу. Если любите региональную кухню, приготовьте традиционные словацкие галушки: их делают из муки, тертого картофеля и брынзы (добавляется не в тесто, а сразу после отваривания).