как в Перу деликатессом считается печеная морская свинка.
Подписывайся на мой канал о путешествиях.
Перуанские хроники. Про куя.
(Нервным владельцам морских свинок НЕ читать).
Разные есть традиции у народов мира. Есть и кулинарные. В Перу деликатессом считается печеная морская свинка. Официально считается, что во времена голода - в 17 веке - есть было нечего, а свинки были неприхотливы, быстро росли, активно плодились и были приятны на вкус. Так и повелось. Местное название этой свинки - куй. В городах продают уже разделанного и потрошеного. Без меха, естественно. В Куско тушка стоит 20 солей. В ресторанах (далеко не во всех) он идет от 50. Мы поехали в специальный поселок в 40 минутах от Куско - Типон. Там во всех дворах ростят этих куев и подают свежими. Значит, утром куй еще дышал. Потрошеного куя набивают всякими травками для аромата мяса и кидают на решетку в огромную печь. Там его доводят почти до готовности. Вынимают и складывают в таз. Приходят клиенты, долго перебирают этих куев, выбирают. Я долго выбирал. После, куя закидывают в печь еще минут на 10. Потом подают с картофелем. Стоит 30 солей. Каков же куй на вкус, спросите вы? Сначала я подумал, что он как кролик. Но скорее похож на хорошо пропеченую, жирненькую утку. Серое мясо, мягкое, сочное, пропитанное жирком. Но есть и какие-то особые привкусы. Хотя, это может дает траа, которой куя набивают. Целого куя вполне достаточно на обед. Ушел очень сытым. Народная традиция есть куев настолько крепка, что католическая церковь пыталась эту традицию вписать в свою религию. В главном кафедральном соборе Куско висит огромная картина “Тайная Вечеря“, где на блюде в центре стола лежит жареный куй. Потом церковь стала говорить, что это не куй, а вискачи - кролик-белка. Но перуанцы прекрасно могут опознать жареного куя
Приму бесплатно заказ на создание слайд-шоу из ваших фото через свой
G-mail @
1 view
35
9
8 months ago 00:03:32 1
Дай Дарогу! - Д.С.П.Г. (официальный клип)
8 months ago 00:05:01 1
Антипригарное покрытие для чугунной сковороды: для чего это надо и как сделать правильно.
8 months ago 00:32:01 1
Как умрёт ВСЁ?
8 months ago 03:00:41 1
❗Бонусный эфир. Дефекты хлеба❗
8 months ago 04:23:04 1
Дарио Салас Соммэр — “Космическая валюта - наивысшее богатство“. Аудиокнига
8 months ago 00:06:03 1
Нет семьи - нет мира! Отец Андрей Ткачёв
8 months ago 00:14:00 1
Болезненные, токсичные отношения. Почему вы находитесь в таких отношениях?
8 months ago 00:28:42 1
Неудержимые 4 - Сталлоне спасет Россию от ядерного взрыва (обзор фильма)
8 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
8 months ago 00:11:35 1
МУЗЫКИ БОЛЬШЕ НЕТ
8 months ago 00:10:43 1
Противодымная защита зданий и сооружений. Часть 1. Элементы противодымной защиты и их размещение
8 months ago 00:35:55 1
ЧИСТИЛИЩЕ - Creepy Tale 3: Ingrid Penance #7 ФИНАЛ
8 months ago 00:25:53 1
Базисная фармакология бета-лактамов. Часть 2
8 months ago 00:23:43 1
Съездить в Беларусь потрогать БЕЛАЗ за колёсико - mission complete! Завод БЕЛАЗ с Юбилеем 75!
8 months ago 00:08:27 1
Limp Bizkit Intro Live Louder Than Life 2023
8 months ago 00:07:38 1
Одноклассник стал мэром — Уральские Пельмени | География Уральских Пельменей - Китай
8 months ago 01:29:06 1
Никита Пресняков | Про трудности жизни в звездной семье и разогрев перед Limp Bizkit. МУЗLOFT #45
8 months ago 00:02:46 1
Нацизм в вышиванках. СС Галичина во Львове. Кинохроника
8 months ago 00:05:28 1
Лезгинка! Главный кавказский танец исполняет Чеченская Республика. #музыкавместе #песнивеликойстраны
8 months ago 00:14:04 1
Судебные страсти. Тайное прошлое / Crazy Court. Secrets Of The Past
8 months ago 02:56:00 1
ФИНАЛ СИЛЬНЕЙШЕГО БОЕВИКА! - Провокатор - Русские боевики новинки
8 months ago 00:07:34 1
Как остановить поток мыслей
8 months ago 00:29:36 1
Ингушская музыка. Душа Ингуша. Как звучит Ингушетия?
8 months ago 01:11:12 1
Реконструкция монгольского штурма древнерусского городища. Кирилл Михайлов. Родина слонов №369