хлеб из гречки | #папавеган

Простой рецепт, всего два ингредиента: гречка и вода. Без закваски, дрожжей, разрыхлителя и т.п.. Занимает 15 минут времени. Остальное — фоновые процессы. Понадобится 24 часа на ферментацию и 1,5 часа на выпекание. 1. Промываем 500 гр зеленой гречки, добавляем 200 гр воды. 2. Оставляем ферментироваться на 12 часов, периодически перемешивая для равномерного распределения влаги. 3. Размоченную гречку отправляем в блендер, добавляем соль, воду 350 гр. 4. Пробиваем все ингредиенты в блендере, переливаем тесто в стеклянную чашу и оставляем еще на 12 часов. (Через 12 часов в тесте должны появиться поры, это значит, оно сферментировалось и его можно отправлять выпекаться.) 5. Перекладываем тесто в форму для выпекания (можно посыпать семенами тыквы, подсолнечника), ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 190°. 6. Готовый горячий хлеб заворачиваем в полотенце, чтобы дать ему настояться и «подышать». Через несколько часов хлеб остынет и будет готов!