Цветок Калла из мастики/The Calla Lily out of Gumpaste

Мастер класс по изготовлению цветка Каллы из сахарной мастики для украшения тортов Набор Калла с конусами: Скалка для мастики: Рецепт мастики: 500 гр. Мелкой просеянной сахарной пудры 12 гр. Желатина 35 гр. Холодной воды 50 гр. Глюкозы 10 гр. СМС 1 белок ½ ч.л маргарина или кондитерского жира 2 капли лимонного сока. Сахарную пудру просеять и смешать с СМС Желатин замочить в воде на 1 час В сахарной пудре сделать углубление и добавить туда белок. Начинаем замес миксером или венчиком, когда масса станет белой через сито вводим туда, разогретый желатин с глюкозой, жиром и соком лимона. Когда мастику замесили, выдерживаем ее в холодильнике не менее суток. По текстуре после замеса мастика достаточно жидкая, после холодильника будет отличной. Эту мастику использую для изготовления цветов. Моя группа в одноклассниках Моя страничка в контакте