Цесарка из фруктового сада

Во Франции есть старый оригинальный кулинарный рецепт … «Pintade des vergers» … дословно … «Цесарка из фруктового сада» … Гвинейская птичка, фаршированная фруктами и тушеная в шампанском … рецепт очень простой и очень вкусный … Берем любые фрукты … у меня яблоки и сливы … добавляем веточку розмарина … соль, перец … заливаем коньяком и даем настояться … фаршируем цесарку … перетягиваем бечевкой лапки и обжариваем до золотистой корочки … помещаем в кастрюльку и заливаем шампанским … нет шампанского … не беда … можно использовать сидр или просто фруктовый сок … тушим пару часов до готовности … птичку выкладываем на тарелку, а сок увариваем до соуса … остается нарезать птичку на кусочки, полить соусом и подать на стол. Это просто бомба!!! Приятного аппетита!