Кулич - Краффин с корицей

Ингредиенты: Теплое молоко - 100 г Яйца - 2 шт Сахар - 70 г Ванильный сахар - 20 г Дрожжи - 7 г Корица - 1 ч.л (по желанию) Сливочное масло комнатной температуры - 30 г Соль - 1/4 ч.л. Мука - около 350 г (ориентируйтесь на тесто, может понадобиться чуть больше или чуть меньше; не добавляйте слишком много муки, иначе кулич не получится воздушным) Для смазывания: Мягкое сливочное масло 82% - 50г Сухофрукты - 140-160 г ( изюм или любые другие сухофрукты) Приготовление: Готовим опару: соединяем теплое молоко, дрожжи, 3 ст.л муки от общего количества и чайную ложку сахара от общего количества. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске соединяем яйца, корицу, соль, сахар, ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Если не любите корицу, то можно заменить на цедру лимона или вовсе исключить. Перемешиваем венчиком и добавляем подошедшую опару. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Убираем в чашу, смазанную растительным маслом и оставляем подниматься 1,5 часа в теплом месте. Затем делим тесто на 2 или 3 части, в зависимости от желаемого размера куличей. Каждую часть раскрываем в тонкий пласт и смазываем сливочным маслом. Посыпаем изюмом или любыми сухофруктами и заворачиванием в рулет, защипнув края. Разрезаем рулет вдоль на 2 части и сворачиваем как показано на видео. Отправляем в форму на полчаса и затем выпекаем в заранее разогретую до 170’ духовку и выпекаем примерно 30 минут. Если верх кулича начинает подгорать, то его можно накрыть фольгой. Ориентируйтесь на вашу духовку. Куличи готовы