Рулет "Рулька Наизнанку". Рецепт для Начинающих.

Призы и условия розыгрыша в 7:10 Розыгрыш будет проведен 26 марта 2020г. в 15:00 в прямом эфире на этом канале. Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: ________________________________ Расчет ингредиентов приведен на 2 кг сырья. Внимание! Поправка, обновление от сентября 2021 г. Коррекция по соли. В видео информация ошибочна! • Рулька – 2 кг • Вода – 200 мл • Возможно две комбинации для посола: 1. Мясницкая соль для рассолов (2 пакетика или 30 гр) Поваренная соль ( 1 столовая ложка или 20 гр) Внимание! в видео ошибка, правильно здесь! 2. Нитритная соль (16 гр) Сахар (5 гр) Аскорбинат натрия (0,5 гр – для сохранения яркого красного цвета, использовать по желанию) • На обсыпку использовать любую пряность или смесь приправ по вкусу. В ролике – Смесь приправ «для Чоризо» и «Мексика» • Целлюлозная пленка (2 листа) и шпагат Технология: Приготовить рас