БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ
На 2 кг огурцов, добавляю 60 гр крупной соли и 1,3 литра воды.
Травы и специи на 10 кг огурцов: 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 1 лист дуба, 10 листиков смородины, 10 листиков вишни, 1 веточка сельдерея, 2 средние головки чеснока, перец горошком на глаз.
Огурцы мою, перекладываю травами и специями. Растворяю соль в холодной воде и заливаю огурцы. Сверху ставлю гнёт и убираю в прохладное место кваситься. Сверху прикрываю марлей.
Во время квашения будет образовываться плесень, всё так и должно быть.
Готовность бочковых огурцов будет зависеть от погоды, если жара, то они будут готовы и через 5 дней.
Если на улице прохладно, то дней через 10.
Но в любом случае пробуйте и останавливайтесь на том вкусе, который нравится именно Вам.
Чем больше они стоят, тем ядренее.
НО учитывайте, что передерживаться тоже сильно нельзя, а то огурчики станут сильно мягкими.
После того как вкус огурцов полностью устраивает. Раскладываю их по стерилизованным банкам. И заливаю кипяченым рассолом, в котором они квасились( рассол довожу до кипения). Травы и специи никакие в банки на перекладываю.
Вода при квашении огурцов должна их закрывать, если будет мало, добавьте ещё рассол
88 views
492
141
3 weeks ago 00:00:29 9
Вкусный погреб | заготовки | рецепты |
3 weeks ago 00:00:25 14
Домашние заготовки на зиму
3 weeks ago 00:00:37 15
Бабушкины заготовки 2024
3 weeks ago 00:00:52 11
Соленья - варенья - заготовки
3 weeks ago 00:00:43 11
Заготовки
3 weeks ago 00:01:00 15
Рецепты и заготовки | домашняя консервация
3 weeks ago 00:00:51 6
Заготовки на зиму рецепты, закрутки, советы
3 weeks ago 00:00:46 4
зимний погреб | заготовки | салаты
3 weeks ago 00:01:00 10
Закрутки и Заготовки | Рецепты
3 weeks ago 00:00:30 25
Заготовки на зиму
3 weeks ago 00:00:32 45
Заготовки с любовью
3 weeks ago 00:00:47 42
Домашние Заготовки
3 weeks ago 00:00:25 9
МАМА И МАЛЫШ
3 weeks ago 00:11:34 19
Как продвинулись в разработке шаблона ДСУП. Обзор дополнительной базы блоков и как в будущем будем выстраивать программу.