СУПЕРПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ! 💪“МНОГОСЕМКА“ 🌾: на закваске, с семенами и отрубями

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Хлеб “МНОГОСЕМКА“ - концентрат пользы и вкуса! На цельнозерновой муке, с отрубями и пятью видами семян! 250 гр. воды ( 80 гр. при замесе) 100 гр. закваски пшеничной 100% влажности 10 гр. семян льна (предварительно замочены в 20 гр. воды) 25 гр. семян чиа (предварительно замочены в 90 гр. воды) 25 гр. семян тыквы 25 гр. семян подсолнечника 3 гр. белого ржаного солода 15 гр. натурального мёда 10 гр. ржаных отрубей 245 гр. муки цельнозерновой пшеничной 245 гр. муки пшеничной 1 сорта 10 гр. соли Овсяные хлопья и ржаные отруби на обсыпку Формовка “пеленание“ Как выбрать пекарскую бумагу Хлеб “4 семечки, 4 злака“: Мультизерновой хлеб: Как делать надрезы на хлебе: 00:06 Что я пеку сегодня? 00:48 О составе рецепта 02:09 Соединяю ингредиенты 04:29 Начало замеса теста 05:44 Аутолиз теста 05:58 Основной замес теста. Добавляю соль и дополнительную воду 06:43 Дополнительная вода в замес 07:24 Начало брожения теста 07:44 Первая обминка дополнительная вода в тесто 09:14 Обминка 2 09:54 Обминка 3 11:18 Окончание брожения теста 11:40 Предформовка заготовок 12:11 Подробно о технике предформовки 13:02 Отлёжка заготовок 13:37 Формовка 14:17 Расстойка 14:30 Результат расстойки 15:05 О режиме выпечки 15:47 Декор и надрез хлеба 16:26 Выпечка 16:39Результат выпечки Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб