Меренговый рулет «Киевский»

Ингредиенты: Крем ванильный Масло сливочное 50 г Крем заварной «База» 200 г Крем шоколадный Масло сливочное 50 г Крем заварной «База» 200 г Шоколад 54% 50 г Меренга Сахар белый 270 г Белок яйца 175 г Крахмал кукурузный 20 г Сахар белый 30г ( для крахмала) Грецкий орех рубленный 150 г Декор Сахарная пудра 5 г Способ приготовления: Крем ванильный. Взбить сливочное масло, перемешать с заварным кремом. Крем шоколадный. Растопить шоколад, перемешать с заварным кремом. Взбить сливочное масло и вмешать в крем. Меренга. Белок яйца взбить с сахаром (вводить частями), в конце вмешать крахмал с сахаром и грецкий орех(часть оставить на декор). Лист застелить пергаментом, тесто распределить по пергаменту, чтобы его высота составляла приблизительно 3 см, сверху посыпать оставшейся частью грецкого ореха, печь при температуре 165 С в течение 25 минут. Дать остыть полностью. Сборка рулета. Снимаем меренгу с листа и переворачиваем. Наносим крем полосками через кондитерский мешок. Скручиваем рулет, сильно не сжимаем. Убираем на