Цветаевский яблочный пирог. Рецепт от «Черной Карты»

Для приготовления теста вам понадобится: • 160 г пшеничной муки, • 1 ч.л. разрыхлителя, • 100 г сливочного масла, • 2 ст.л. сметаны, • щепотка соли. Для крема вам понадобится: • 1 яйцо, • 200 г сахара, • 200 г сметаны, • 2 ст. л. пшеничной муки, • 3 больших кислых яблока. Чтобы приготовить тесто, необходимо: 1. Растопить сливочное масло, затем просеять муку через сито горкой, добавить разрыхлитель и щепотку соли. 2. Добавить растопленное масло и сметану, замесить эластичное тесто. 3. Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. 4. Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку». Готовим крем и добавляем его в пирог: 1. Взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст.л. муки и сметану. Полученным кремом залить яблоки. 2. Теперь отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. После остудить в форме.