Может ли вода находится в жидком состоянии при температуре ниже нуля гр.

Может ли вода находится в жидком состоянии при температуре ниже нуля гр. по Цельсию? Оказывается может! При этом мы не рассматриваем различные комбинации с изменением концентр. соли или давления. Как известно вода в твердом состоянии имеет кристалическую структуру. При температуре около нуля из жидкого состояни она переходит в твердое или кристаллизуется. Центрами кристаллизации в этом процессе служат мельчайшие частицы примесей в виде раствор. солей, за которых зацепляются молекулы воды при своем преобразовании в кристалл. В чистой воде таких центров кристаллизации нет, поэтому вода может находится в жидком состоянии при температуре до минус 40 гр. Выглядит это удивительно если не понимать физику процесса. Когда мы встряхиваем такую воду, которая уже переохлаждена и ждет начала кристаллизации или вносим в нее инородное тело, мы создаем эти центры кристаллизации. Как только они появляются замерзании протекает очень быстро. Даже 2 кристал. соли добавл. в чистую переохл. воду запускают процесс кристал-ции.