Шоколадные трюфели. Рецепт шоколадных конфет с ликёром.

Рецепт шоколадных трюфелей, это классический французский рецепт шоколадных трюфелей из тёмного шоколада и сливок. Без лишних ингредиентов. Обязательно приготовьте со мной, эти изысканные шоколадные конфеты. _____ Рецепт трюфельные шоколадные конфеты: 1. Шоколад тёмный 70-80% - 700 гр; 2. Сливки 33% - 250 гр; 3. Водка - 40 гр; 4. Какао для присыпки. _____ Способ приготовления: Сливки влить в сотейник и поставить на огонь; Постоянно помешивая, довести сливки до состояния пара, не кипятить; Убавить температуру огня, ниже средней. Всыпать шоколад в горячий сливки; Влить водку (коньяк); Всё непрерывно перемешать до однородного состояния, примерно 2 минуты; Влить горячий ганаш в стеклянную тару, дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Затем убрать в холодильник на 4 часа; После того как ганаш охладился, стеклянную широкую тарелку, обсыпать густо какао. В эту тарелку нужно класть, готовые трюфели; Перед формированием трюфелей, необходимо на руки одеть, резиновые (силиконовые) перчатки. Это делается с целью гигиены, для избежания прямого контакта, шоколадного ганаша с кожей рук; В другую тарелку, всыпать прошедшее через сито какао. Из стеклянной чаши, при помощи десертной ложки, порционно снимать холодный шоколадный ганаш; При пощи рук формировать, трюфельный шарик, раскатывая ладонями, периодически слегка помогая пальцами. Работать недолго с шоколадным ганашем; Шоколадный шарик обвалять в тарелке с какао; Готовый шоколадный трюфель положить на плоскую тарелку, ранее обсыпанную какао. _____ Обязательно посмотрите мои рецепты, домашних конфет: Чернослив в белом шоколаде: Финики в шоколаде: _____ Спасибо всем мои дорогие, за ваши Лайки, за вашу Подписку! Это самая лучшая поддержка канала!