Казан кабаб

1. Мясо в соли, перце специи мариную, от минимум час-два. 2. Потом в большом количестве масла на сильном огне частями обжариваю мясо, буквально 5-10 минут, чтоб прихватилось. 3. Чищу картошку и перемешиваю с солью и немного кукурмы, пока мясо жарится. 3. На сильном огне, минут 10-15 обжариваю частями картошку, картошка чтоб плавала в масле, много масла. 4. В итоге в двух мисках имею мясо и картошку. 5. Сливаю масло, осадок выкидываю, масло отстоялось чуток, осадок осел, казан протер, налил буквально пиалушку масла, выложил картошку, наверх положил мясо, плотно закрыл крышкой и минимум на 1,5-2 часа на мелком огне стоит. И всё 😉 P.S. движений много и по времени затратный процесс, пока все мясо частями обжаришь, потом частями картоху обжаришь, потом масло слить, чтоб очистить и красиво было.... но вкусно и эстетически приятно подавать и смотреть, всё чистенькое без подгоревшего и черного налипшего.