Как приготовить аутентичный зур бэлиш, татарский пирог с мясом и картошкой - татарская кухня, балиш

Купить книгу с рецептами можно здесь - Состав продуктов: Тесто 2 ст. муки 1 ст сметаны 50 г маргарина или гусиного жира 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды Начинка: 1,5 кг картофеля 0,5 кг мяса (гусятина или говядина или курятина) 0,5 кг репчатого лука лавровый лист соль, чёрный перец 1,5 ст. мясного бульона Режимы в духовке 1 этап - примерно 30 минут при 200 градусах (до начала зарумянивания) После начала зарумянивания накрыть миской или фольгой и убавить температуру до 180 градусов. Когда появится аромат (примерно через час - час двадцать минут после начала выпекания) влить кипящий бульон и продолжать выпекать под фольгой до готовности. После добавления бульона пирог готовится примерно полтора-два часа. Прочие подробности в статье - Что такое клейковина - Как быстро почистить лук -