Такую курицу от шефа вы не ели никогда! | ПроСто кухня - Новогодний стол | YouTube-версия
Новогоднее блюдо №1. Запечённая курица.
Ингредиенты:
Курица целая 1,8 кг (212 р.)
Ржаной хлеб 4 ломтика (4 р.)
Прованские травы 1 большая щепотка (2 р.)
Корица 1 палочка (13 р.)
Анис 3 звёздочки (15 р.)
Сушёный молотый имбирь 2 ч. ложки (20 р.)
Гвоздика 4 зонтика (1 р.)
Уксус яблочный 1 ст. ложка (1 р.)
Мандарины 7 шт. (39 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.)
Картофель 6 шт. (12 р.)
Чеснок 6 зубчиков (3 р.)
Оливковое масло 20 мл (12 р.)
Растительное масло 60 мл (4 р.)
Соль
Перец
Итого: 6 порций = 340 р., 1 порция = 57 р.
Приготовление:
1. Ломтики хлеба нарезать средним кубиком.
2. Подсушить сухарики на сухой разогретой сковороде.
3. Налить к сухарикам 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика), щепотку прованских трав и обжарить.
4. Курицу внутри посолить щепоткой и нафаршировать сухариками. Сделать надрезы у ножек с двух сторон и крест - накрест засунуть ножки в отверстия.
5. На противень с высокими бортами налить 20 мл растительного масла и переложить курицу. Посолить сверху щепоткой, полить 20 мл растительного масло и смазать всю курицу.
6. Отправить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Совет от шефа: «Курицу нужно запекать в три этапа».
Глазировка:
7. Из 3 мандаринов выжать сок без мякоти, через сито и перелить в сотейник.
8. В сок добавить 1 палочку корицы, 3 звёздочки аниса, 4 зонтика гвоздики и варить на медленном огне.
9. Добавить в сок 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара и перемешать. А ближе к концу добавить 2 ч. ложки молотого имбиря. Вываривать сок до консистенции сиропа.
Гарнир:
10. Неочищенный мытый картофель нарезать крупными дольками.
11. Добавить к картофелю измельчённый чеснок (4 зубчика), посолить щепоткой, поперчить по вкусу, налить 20 мл растительного масла и перемешать.
12. Курицу вытащить из духовки и переложить к ней картофель, равномерно распределив по поверхности противня. Положить 4 целых мандарина в углы противня.
13. Отправить курицу с картофелем и мандаринами в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.
14. Вытащить через 20 минут противень из духовки и покрыть курицу глазировкой с помощью кисточки. Отправить в духовку ещё на 15 минут.
Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».
Совет от шефа: «Курицу нужно покрыть глазировкой в самом конце, так как сладкая глазировка может подгореть».
Сервировка
15. Курицу, картофель и печёные мандарины переложить на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
1 view
315
92
7 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
7 months ago 00:03:45 1
БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусе
7 months ago 00:01:41 1
Щенки впервые видят коати, курицу, хорька, морскую свинку и кроликов
7 months ago 00:06:56 1
Хватит покупать в магазине! ТВЁРДЫЙ СЫР за 30 минут В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Всего 3 ингредиента...
7 months ago 00:03:40 1
Никогда ЕЩЁ НЕ ЕЛА такой вкусной куриной грудки! Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО. Просто. Быстро.Вкусно
7 months ago 00:19:50 1
ВКУСНЫЙ ОБЕД за 20 минут ФУНЧОЗА с КУРИЦЕЙ и овощами обзор еды ФУНЧОЗА | GLASS NOODLES WITH CHICKEN
7 months ago 00:02:25 1
ЗНАМЕНИТЫЙ Салат «ДАМСКИЙ КАПРИЗ» Очень Лёгкий и Вкусный САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД 2022!
7 months ago 00:05:57 1
Тушенка из свинины и гречневая каша с мясом. Домашняя тушенка без автоклава.
7 months ago 00:08:47 1
Куриный Рулет Вместо Колбасы. Без Духовки и Сковороды! Легко и Просто!
7 months ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
7 months ago 00:08:01 1
Вы больше не будете есть курицу после просмотра этого...😨
7 months ago 00:15:57 1
Когда нет света, должны быть такие Заготовки из САЛА и МЯСА Без Автоклава долгого хранения!
7 months ago 00:20:44 1
ТРИ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ. НЕОБЫЧНЫЙ ОВСЯНОБЛИН, ГОЛУБЦЫ НЕ КАК ВСЕГДА И МАКАРОНЫ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА.
7 months ago 00:02:26 1
Сочная и нежная курица табака от Камо. Красиво, аппетитно и очень вкусно!
7 months ago 00:13:09 1
Лапша УДОН с курицей и овощами в соусе терияки
7 months ago 00:04:59 1
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО! Сочные РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ с кукурузой и с СЫРОМ! ТАКИЕ КОТЛЕТЫ СЪЕДЯТ СРАЗУ!
7 months ago 00:03:04 1
Вкусный Слоеный Салат из Свеклы и Курицы
7 months ago 00:20:04 1
АНО “Феникс-МСК“. Проект “Интерактивная кухня. Хочу.Могу.Кулинарю“. Выпуск №1.
7 months ago 00:18:36 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО, ВКУСНО И ПРОСТО
7 months ago 00:12:08 1
Вы будете готовить это блюдо каждый день! Оджахури - лучшее блюдо из картошки и мяса на сковороде.
7 months ago 00:06:38 1
САЛАТ ОКЕАН СО ШПРОТАМИ. Боюсь потерять этот рецепт!
7 months ago 00:09:25 1
КУРИЦА ПО ВЕНГЕРСКИ - это бесподобно, слов нет, так вкусно!