Готовим дома НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ с фундучной пастой / Идеи для декора. 14+

😍Все для кондитера! Заглядывайте в интернет-магазин “Тортомастер”: ❗️При заказе по промокоду «alina» действует скидка 5%. 🎂Бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: Всем большой привет! Разверните полное описание, чтобы прочитать рецепт👇 Сегодня я покажу, как приготовить очень вкусные и красивые новогодние капкейки с фундучной пастой. Такие капкейки на Новый год однозначно порадуют ваших близких и добавят праздничного настроения. Если вам интересна эта тема, и вы хотите увидеть подробный рецепт, как сделать капкейки, то продолжайте смотреть это видео. Я также расскажу, как приготовить ганаш и цветной сливочный крем, с которым новогодние капкейки будут выглядеть ярко и аппетитно. Понравился рецепт? Можете отправить его друзьям и знакомым, которые тоже хотят узнать, как сделать капкейки у себя дома. Пишите в комментариях, любите ли готовить такую выпечку, и сделаете ли капкейки на Новый год по этому рецепту. 📌В рецепте используется фундучная паста: И посыпка MIXIE “Новогоднее настроение“: Новогодние капкейки. Рецепт: Ореховый бисквит 1. Яйца – 110 г 2. Мука – 50 г 3. Желтки – 35 г 4. Крахмал кукурузный – 15 г 5. Сахар – 85 г 6. Фундучная паста – 25 г 7. Соль – 1 г Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 2. Взбить яйца с желтками, сахаром и пастой до пышной воздушной массы. 3. Перемешать муку с крахмалом и солью. 4. Частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешать (долго не мешать, иначе осядет масса). 5. Выложить тесто в бумажные формы на 4/5. 6. Выпекать в заранее разогретой духовке до 160-170°С 18-20 минут. Ганаш ореховый 1. Фундучная паста – 25 г 2. Сливки 33-35% - 100 г 3. Шоколад молочный – 40 г 4. Шоколад темный – 20 г Приготовление: 1. Довести до кипения сливки с фундучной пастой. 2. Перемешать оба вида шоколада и влить горячие сливки. 3. Подождать одну минуту и пробить массу блендером. 4. Покрыть пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на 3-4 часа. 5. Переложить в кондитерский мешок. Сливочный крем 1. Сыр Маскарпоне – 200 г 2. Сливки 33-35% - 100 г 3. Сахарная пудра – 30 г 4. Сухой водорастворимый краситель (любой) – по желанию Приготовление: 1. Сыр и сливки должны быть холодными. 2. Взбить все ингредиенты на средней скорости до воздушного устойчивого состояния. 3. Добавить краситель и перемешать до однородного цвета. 4. Переложить в кондитерский мешок с насадкой. Сборка и приготовление 1. Испечь бисквит (капкейки), остудить на решётке. (Чтобы шапочка капкейков оставалась мягкой, еле теплый бисквит убрать в герметичный контейнер). 2. Приготовить ганаш, переложить в кондитерский мешок. 3. Сделать выемку в бисквите и заполнить остывшей начинкой. 4. Приготовить сливочный крем, выложить крем в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и аккуратно отсадить шапочки на бисквите. Каждый круг крема должен быть меньше к верху. 5. Украсить по своему желанию. 6. Срок хранение десерта – 72 часа. #капкейки #новогодниедесерты #ганаш 0:00 Капкейки на Новый год с фундучной пастой 1:08 Взбивание ингредиентов 2:00 Добавление сухих ингредиентов 3:41 Приготовление ганаша 4:48 Крем для капкейков 5:47 Новогодний декор 7:46 Украшение капкейков #фундук #новыйгод #новогодняявыпечка 📌Подписывайтесь на мои социальные сети: Инстаграм: Вконтакте: 📌Моя книга: Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: 📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: ✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире. Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных. Нам понадобятся ингредиенты комнатной температуры. Я добавляю к яйцам желтки, сахар и ореховую пасту. Здесь можно взять ореховую пасту как фундучную, так и арахисовую, фисташковую, ту, которая вам больше нравится. Я здесь использую фундучную. Перед тем, как взбивать, мы смешиваем ещё все сухие ингредиенты. У меня здесь кукурузный крахмал, пшеничная мука и соль. Аккуратно перемешиваем все сухие ингредиенты.