Классический КУЛИЧ | Рецепт Kukmara

С наступающим праздником светлой Пасхи! Предлагаем рецепт традиционного вкусного кулича. Сдобный, из дрожжевого теста, мягкий, воздушный - настоящее украшение стола в праздничный день. Наполните свой дом изумительным ароматом сдобной пасхальной выпечки! Ингредиенты: Для опары Сахар - 15 г. Дрожжи (сухие) - 7 г. Мука - 20 г. Молоко (от 3,5%) - 50 мл Тесто Молоко (от 3,5%) - 250 мл Яйцо - 100 г (это примерно 2 небольших яйца) Сахар - 170 г Мука (содержание белка от 12) - 550 г Сливочное масло 82,5% - 70 г Ванильный сахар - 10-12 г Растительное масло - 15-17 мл Изюм, орехи, цукаты - 160 г Форма под кулич Форма под кулич Делаем опару Объединяем все сыпучие ингредиенты и добавляем к ним тёплое молоко. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-35 минут. За это время опара должна увеличиться в 4-5 раз. В это время готовим наши формы для выпечки куличей. Если формы уже не новые, этот пункт пропускаем. Подготовка: Внутреннюю поверхность форм обильно смазываем растительным масло, отправляем в заранее разогретую духовку до 220 С на 1 час. Достаем наши формы, осужаем. На их поверхности образуется естественное антипригарное покрытие, которое позволит легко извлечь из форм готовые куличи. Пока формы стоят в духовке, промываем изюм и просушиваем его. Далее сбиваем яйца с сахаром. Берём кастрюлю побольше. Вливаем в неё тёплое молоко, яичную смесь, ванильный сахар и опару. Постепенно добавляем посеянную муку и начинаем вымешивать тесто. Когда вся мука высыпана, можно добавлять масло (растительное и сливочное). ВАЖНО! Если Вы используете малобелковую муку, то ее может понадобиться немного больше. Вмешиваем тесто минут 12-15 , перекладываем в чашку, накрываем плёнкой и на 2 часа отправляем в тёплое место. За это время тесто должно увеличиться в 3 раза. Когда тесто подошло, добавляем к нему орехи, изюм и цукаты, хорошо вымешиваем и распределяем по формам. В формах тесто опять должно подойти, накройте полотенцем и минут 40 нужно подождать. В тёплом месте! После расстойки ставим наши куличи в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут, режим верх-низ. Возможно, у вас уйдёт больше времени на выпечку, ориентируйтесь на свою духовку и размер куличей. Знаете, как проверить готовность кулича? Шпажкой! Если шпажка сухая - кулич готов. Когда куличи готовы, остудите их и только потом заливайте помадкой. ПОМАДКА Можно использовать готовую покупную или приготовить самим. Белок – от 2 яиц Сахарная пудра - 100 г Сок лимона - 1/3 ч.л. Ванильный сахар – щепотка Соль - щепотка Все ингредиенты объединить и сбить миксером пока помадка не станет глянцевой и густой. Нанести помадку на куличи. Украсить пока помадка не застыла. Помадка сохнет 40 минут. Этой граммовки хватает на 3 небольших кулича. Делайте по рецепту и у вас все получится Не забудьте отблагодарить нас лайком и комментарием.