Песочный Торт Пани Валевская. Наслаждение в каждом кусочке!
Песочный торт Пани Валевская, это невероятно нежный торт, который просто тает во рту. Рассыпчатые коржи очень гармонично сочетаются с запечённой меренгой, а яркий вкус джема из чёрной смородины ещё больше подчёркивают его изысканное происхождение. Не удивительно, что торт родом из Польши, завоевал симпатии во многих странах мира. В некоторых ресторанах, торт Пани Валевская считается фирменным десертом и подаётся с особенным оформлением. Попробовав однажды, этот торт я просто влюбился в него с первого кусочка и теперь готовлю, его всегда, когда ко мне приезжает большая компания, ведь такой торт нравится абсолютно всем. Обязательно приготовьте торт Пани Валевская для своей семьи и они попросят повторить этот шедевр. Рекомендую торт Пани Валевская к горячему крепкому чаю.
___
Торт Пани Валевская:
Песочный корж:
1. Мука - 300 г.;
2. Масло сливочное - 200 г.;
3. Желтки - 4 штуки;
4. Сахарная пудра - 40 г.;
5. Ванилин - 3 г.;
6. Разрыхлитель - 5 г
Меренга:
1. Белки - 4 штуки;
2. Сахарная пудра - 180 г.;
3. Крахмал - 10 г.;
Заварной крем:
1. Молоко - 400 г.;
2. Яйца - 2 штуки;
3. Сахар - 40 г.;
4. Крахмал - 40 г.;
5. Масло сливочное - 150 г.;
6. Ванилин – 3 г.
Начинка и декор:
1. Джем из чёрной смородины - 300 г.;
2. Орехи (или арахис) - 100 г.
Общий выход готового изделия составляет 1,8 кг.
___
Как правильно взбить белки для меренги:
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
* Рекомендации и описание рецепта:
* Размер яиц 65-70 г.;
* Орехи рекомендую заранее раздробить в крошку. Вместо орехов можно использовать арахис или кешью;
* Сливочное масло для теста мягкое и прохладное желательно из холодильника;
* Сливочное масло для теста подойдёт любое по вашему желанию;
* Белки рекомендую комнатной температуры не холодные;
* Как правильно взбить белки с сахаром, для получения плотной и стабильной меренги, вы можете посмотреть, пройдя по данной ссылке:
* Для меренги, сахарную пудру можно заменить на сахар, но при, этом время приготовления меренги увеличивается;
* Крахмал кукурузный, но по данному рецепту можно использовать картофельный;
* Сливочное масло для крема я использовал 82,5% жирности. По данному рецепту, сливочное масло для крема не менее 72,5% жирности;
* Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: “Сливочное Масло“ или “Масло“ допускается дополнение, например: “Сливочное Масло из натуральных сливок“, “натуральное Сливочное Масло“, “Масло деревенское“. Упаковка, на которой нет слова: “Масло“ относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
* Сливочное масло 82,5% жирности изготавливается только из животных сливок, без добавления молока и прочих дополнительных жиров;
* Разрыхлитель 5 г., это 1 чайная ложка;
* Ванилин 3 г., это ½ чайной ложки;
* Заварную основу обязательно постоянно мешать, до получения плотной сливочной основы. Если заварная основа свернулась или подгорела на дне, восстановите её, пробив блендером или перетерев через мелкое сито;
* Заварную основу хранить в холодильнике в закрытом виде не более 3х суток;
* Время приготовления торта, может отличаться от заявленного в рецепте с разницей в 5 минут, это связанно с особенностями продуктов, размером раскатанного коржа и функциональностью духовки;
* Хранить в холодильнике не более 3 суток;
* Не допускается шоковая заморозка;
* Оригинальное название tort Pani Walewska. Страна происхождения Польша.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов:
___
Я на Facebook:
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
1 view
15
6
2 months ago 00:10:09 1
Знаменитый торт ШТЕФАНИЯ! Самый нежный ПЕСОЧНЫЙ торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро!
2 months ago 00:10:44 1
Беру яблоки и вместо пирогов тортов Новинка к чаю Вкуснее печенье не придумать в магазине не купить
2 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
2 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
2 months ago 00:03:58 1
Тёртый пирог “Лимонник“
2 months ago 00:10:43 1
Как за 15минут Сделать Полезный и Великолепный Торт без Выпечки! Обалденный Рецепт
2 months ago 00:05:46 1
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ТОРТИК “ЧИЗКЕЙК“
2 months ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
2 months ago 00:18:01 1
10 закусок за 10 минут! Обалденные ЗАКУСКИ с крабовыми палочками!
2 months ago 00:03:03 1
Если у вас есть 2 ЯЙЦА и стакан СМЕТАНЫ приготовьте вкуснейший СМЕТАННЫЙ ТОРТ
2 months ago 00:04:16 1
Песочный торт «К ЧАЮ». РЕТРО-РЕЦЕПТ из 80-х 🔥 Простой домашний торт из доступных продуктов
2 months ago 00:04:30 1
Тающий лимонный пирог
2 months ago 00:07:19 1
Яблочно-малиновое повидло для пирогов и пирожков! Густая начинка из малины и яблок на зиму!
2 months ago 00:05:37 1
🍒Готовлю каждое лето! Густой вишневый джем с агар-агаром! Сладкая заготовка из вишни на зиму!
2 months ago 00:05:14 1
Открытый фруктовый песочный пирог со сметанной заливкой! Пирог с черешней/вишней в сметанной заливке
2 months ago 00:07:55 1
Забытый рецепт ТОРТ “СЕНАТОРСКИЙ СТАРИННЫЙ “ Классика советской выпечки
2 months ago 00:04:47 1
Самый вкусный песочный торт на праздник! Нереально рассыпчатый и очень вкусный!
2 months ago 00:16:47 1
КУЛИЧИ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ,ВЛАЖНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ !
2 months ago 00:09:29 1
ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ✅ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ✅
2 months ago 00:05:02 1
Пончики Самые Вкусные🔥рецепт с СОВЕТСКИХ ВРЕМЁН Тесто Воздушное как ПУХ
2 months ago 00:07:05 1
БЕЗ ДУХОВКИ и ПЕЧЕНЬЯ !!! ОБАЛДЕННЫЙ торт ПЛОМБИР. Остановиться НЕВОЗМОЖНО
2 months ago 00:23:11 1
Торт Красный Бархат | Вупи Пай | Red Velvet Cake | La Marin
2 months ago 00:00:29 1
Тортик по-быстрому
2 months ago 00:09:56 1
НЕЖНОЕ ПИРОЖНОЕ “1000 ПУЗЫРЬКОВ“ | БЕЗ желатина, сливок и печенья | Кулинарим с Таней