Тушеный кролик. Просто пальчики оближешь!!!

Кролик - 2кг; Репчатый лук -1головка крупная; Чеснок -4 зубчика; Свежая зелень какая есть -всю по 50гр; (потом удалить); Соль по вкусу. Для соуса: Сметана - 4ст.л горкой; Аджика желательно домашняя - 1ч.л (начните поменьше, регулируйте по вкусу).