Как сварить домашнее пиво без специального оборудования - рецепт
Чтобы сделать пиво в домашних условиях необязательно использовать дорогое оборудование, достаточно иметь пару кастрюль, емкость для брожения, гидрозатвор и градусник. На видео показан рецепт пива для новичков, которые хотят попробовать себя в пивоварении, но пока не готовы потратить на это хобби много денег.
Ингредиенты:
ячменный солод - 1,3 кг;
хмель - 6 грамм для горечи, 6 грамм для аромата;
дрожжи - по инструкции на 5 литров сусла;
вода - 10 литров;
фруктоза (сахар) - 10 чайных ложек.
Рецепт домашнего пива
1. Измельчить солод любым способом (или купить уже измельченным).
2. В кастрюлю объемом не меньше 6 литров налить 3 литра воды, нагреть до 67-68 градусов.
3. Медленно всыпать солод в воду, постоянно перемешивая. Температура смеси должна получиться 62-63 градуса.
4. Снять кастрюлю с плиты и укутать одеялом на 40 минут.
5. За 10 минут до окончания предыдущего этапа закипятить 1 литр воды.
6. Кастрюлю снова поставить на плиту, добавить кипяток. Поднять температуру до 72-73 градусов путем нагревания. Постоянно перемешивать!
7. Кастрюлю снять с огня, укутать одеялом. Оставить на 30 минут.
8. Вернуть кастрюлю с затором на плиту. Нагреть сусло до 78 градусов, постоянно помешивая, пока идет нагрев. Снять с огня и снова закутать.
9. Отдельно нагреть 3 литра воды до 78 градусов.
10. На промежуточную кастрюлю установить дуршлаг. Затор раскутать.
11. Переложить дробину (твердую часть) на дуршлаг.
12. Обычной кружкой перелить жидкую часть из одной кастрюли в другую через дробину (лить на центр) в дуршлаге. Повторить фильтрацию еще 1-2 раза.
13. Дробину промыть еще раз водой, нагретой на 9-м этапе. Вода должна быть температуры 78 градусов.
14. Смешать два сусла (отфильтрованное и промытое).
15. Довести общее сусло до кипения.
16. В отдельной кастрюльке небольшого объема довести до кипения немного воды. Положить кусок марли (30x30 см) и простерилизовать 5-10 минут.
17. На 20-й минуте варки добавить 6 грамм хмеля.
18. На 70-й минуте варки добавить вторую партию хмеля для аромата (6 грамм).
19. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с плиты, охладить в раковине до 50 градусов.
20. Перелить сусло в бродильную емкость через лейку.
21. Охладить до температуры 20-30 градусов.
22. Добавить пивные дрожжи.
23. Установить на емкость гидрозатвор.
24. Перенести сусло на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой.
25. После завершения брожения перелить самодельное пиво пиво в чистые бутылки. Наполнять на 2-3 см ниже горлышка.
26. Добавить в каждую бутылку фруктозу (сахар). Закрыть крышками.
27. 5 дней выдерживать бутылки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3-4 недели.
Страница с рецептом домашнего пива на сайте
Алексей Волгоград пивоварение
1 view
826
264
2 months ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
2 months ago 00:03:35 1
Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
2 months ago 00:16:24 1
ТУШЕНКА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ ВКУСНО ПРОСТО СВОИМИ РУКАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ @obovsemsmarusya
2 months ago 00:35:34 1
Вячеслав Манучаров о революционерах в семье, ссоре с мамой и воспитании детей
2 months ago 00:06:38 1
5 Ленивых УЖИНОВ, Когда ЛЕНЬ Готовить! Вкусный Ужин - 5 Рецептов БЫСТРЫХ и ПРОСТЫХ УЖИНОВ
2 months ago 00:00:20 1
Как приготовить идеальные картофельные блинчики Секрет раскрыт How to make perfect potato pancakes
2 months ago 00:09:10 1
60 рублей за литр! Как из простых компонентов сварить качественную краску // FORUMHOUSE
2 months ago 00:08:50 1
Александр Башлачёв - Складень / Триптих памяти В. С. Высоцкого
2 months ago 00:08:28 1
ТВЕРДЫЙ СЫР🧀 НЕ ПОКУПАЮ ВАРЮ ИЗ ОСТАТКОВ МОЛОКА И ТВОРОГА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ @obovsemsmarusya
2 months ago 00:16:45 1
ПЕСНЯ ЕМЕЛИ # 149 ОДИОЗНЫЙ ГИМН АЛКАШАМ ПОДЗАБОРНЫМ ЧЛЕНАМ ПРОЛИТ ПЮРЕ КЛУБА САМОУБИЙЦ ИМЕНИ B+RUNO~
2 months ago 00:14:30 1
Почему мы ссоримся с близкими?
2 months ago 00:09:09 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ, которые НИКТО НЕ ЗНАЕТ! Ложка в микроволновке? Разве так можно? Так НУЖНО!
2 months ago 00:12:50 1
318. Шиповник как в больнице, роддоме или детском саду: отвар из сушёных ягод
2 months ago 00:04:14 1
RADIO TAPOK – Карантиновая песня из комментариев по мотивам Король и Шут
2 months ago 00:38:45 1
Как снимали ВАН ПИС (Netflix) ? | Детали производства | Интервью актеров
2 months ago 00:03:23 1
Неустойчивость лап, тяжесть попы и животиков, игры, ссоры, сон – все, как и положено...